Український кулінар | Рецепти

2022-06-24 14:00:41 ​​​​Філе лосося з рисовою локшиною
#риба

Інгредієнти:
4 скибочки філе лосося без шкіри
115 г зеленої стручкової квасолі
2 морквини
1 лимон (сік і цедра)
120 мл соєвого молока
250 г рисової локшини
5—6 стебел зеленої цибулі
4 ложки рубаної зеленої кінзи
1 перчик чилі

Приготування:
На розжареній олії обсмажте протягом 2 хвилин дрібно нарізану зелену цибулю, додайте подрібнений перець чилі без насіння та соєве молоко. Посоліть і поперчіть за смаком, розмішайте і потримайте соус на малому вогні ще 2—3 хвилини.

Скибочки лосося полийте лимонним соком, посипте цедрою лимона, покладіть в ємність з кришкою і поставте в духовку на 10 хвилин (до готовності). Рідину, яка утвориться, збережіть.

Моркву наріжте смужками зі стручковою квасолею і поставте в духовку на 10 хвилин. Влийте в посуд 2 столові ложки олії, щоб овочі не пересохли.

Рисову локшину залийте окропом і витримайте 3 хвилини. Перемішайте й злийте воду.

Знову розігрійте соус, влийте рідину від приготування риби, всипте більшу частину рубленої кінзи і доведіть до кипіння, перемішайте.

Подаючи страву, на дно тарілки покладіть порцію локшини, поверх тушковані овочі, потім рибу. Полийте соусом і посипте зеленню. Відкрити / Коментувати

2022-06-21 14:01:53 «Айдахо»
#гарніри

Інгредієнти:
картопля— 12 шт
оливкова олія— 1/3 склянки
сіль і чорний мелений перець— за смаком
чебрець— 12 шт
розмарин— 12 шт

Приготування:
1. Вимийте гарненько картоплю і розріжте її на 2 частини.
2. У миску вилийте оливкова олія, додайте трохи солі і меленого перцю, перемішайте картопля з приготовленою сумішшю.
3. Розкладіть картоплю на деку, з 12 половинок викладіть розмарин, а на решту по гілочці чебрецю.
4. Надішліть картоплю в розігріту до 175 градусів духовку на 45 хвилин.
5 Подавайте картопля відразу після приготування, за смаком посипте крупною сіллю.

Смачного! Відкрити / Коментувати

2022-06-17 14:00:32 ​​​​Рулет з лаваша з корейскою морквою і обсмаженою куркою
#закуски

Інгредієнти:
Тонкий, вірменський лаваш;
Курка, бажано філейна її частина;
Морква по-корейськи – 100 грам;
2 штуки курячих яєць;
Кінза – 20 або 30 грам;
Кріп – 80 або 100 грам;
Майонез – 50 грам;
Олія рослинна – 2 столових ложки.

Приготування:
Готуємо курку. Курка ріжеться на дрібні кубики і обсмажується на рослинному маслі на сковороді до її повної готовності так, щоб на м'ясі утворилася апетитна скоринка;
Готуємо начинку. Обсмажена курка викладається на блюдо. Морквина віджимається руками, щоб зайва волога скла. Яйця відварюють, остуджувати, чистяться і труться на середній тертці. Додаємо до курки потерті яйця. У миску з м'ясом і яйцями, додаємо дрібно порізаний кріп і кинзу. Заправляємо майонезом і гарненько перемішуємо. У результаті повинна вийти однорідна маса;
Начиняємо лаваш. Лаваш розкачуємо на столі і начиняємо його нашій масою. Начинку потрібно розподілити по всій поверхні лаваша, залишаючи без начинки відступи в півтора-два сантиметри. Закатуємо лаваші в рулет і прибираємо його в холодильник. Якщо рулет готується прямо при гостях, то його потрібно прибрати в морозильник хвилин на 15-20;
Ріжемо і прикрашаємо. Після того як наш рулет охолов, нарізаємо його скибочками по 2-3 сантиметри в товщину. Прикрашаємо тарілку з допомогою зелені і болгарського перцю і викладаємо на неї порізану рулет. Відкрити / Коментувати

2022-06-14 14:00:32 ​​​​Узбецький плов
#гарніри

Інгредієнти:
Яловичина або баранина – 0,5 кг.
Рис – 450 г.
3-4 цибулини.
Голівка часнику.
Курдючий жир – 250 г.
Морква – 2 шт.
Сіль.
Спеції – паприка, барбарис, суміш мелених перців, зіра.

Приготування:
Курдючий жир нарізається шматочками і топиться в добре прогрітому казані. Після того як шкварки набудуть золотистого відтінку, їх необхідно дістати з посуду.

М'ясо нарізається невеликими шматочками (розміром 2 на 2 сантиметри). Цибулю та моркву очищаємо та нарізаємо кубиками. Далі викладаємо цибулю в казан із жиром і обсмажуємо до золотистого кольору. Овочі необхідно періодично помішувати. Потім посуд викладається м'ясо, яке необхідно розподілити по всій поверхні. Через п'ять хвилин вміст казана слід перемішати.

Тепер зверху можна викласти моркву і дати можливість трохи прогрітися. Зверху її можна трохи посолити. Як тільки сіль зникне, це сигнал, що весь вміст необхідно знову перемішати. Коли морква стане м'якою, можна додати півщіпки зіри і додати ще трохи солі. Далі наливаємо у казан води, щоб вона злегка прикрила моркву. Після того, як рідина закипить, вогонь необхідно зменшити та варити протягом сорока хвилин. Потім додаємо спеції та часник.

Перед приготуванням рис слід промити до прозорості води. Рідина повинна прикривати рис, якщо її мало, обов'язково додаємо води. Поступово під час приготування вона випаровуватиметься. Коли вода практично повністю випаровується, це означає, що плов практично готовий.

Його необхідно зібрати гіркою, закрити кришкою, зменшивши вогонь, залишити нудитися ще на 20 хвилин. Наприкінці приготування в плов знову повертають перець і часник. Відкрити / Коментувати

2022-06-11 14:00:49 ​​​​Суп з квасолею
#першістрави

Інгредієнти:
Оливкова олія – 2 ст. ложки,
Середня морква – 2 шт, подрібнена,
Селера – 2 стебла, нарізані скибочками,
Середня цибуля – 1 шт, дрібно нарізана,
Томатна паста- 1/4 склянки,
Зубчики часнику – 3 шт, пордібнені пресом,
Кмин – 1,5 ч ложки,
Паприка – 1 ч ложки,
Овочевий або курячий бульйон – 750 мл (з низьким вмістом натрію),
Квасоля – 3 склянки,
Кукурудза – 1 склянка,
Авокадо – нарізати на шматочки,
Листя кінзи – для подачі.

Приготування:
У сотейнику нагрівайте олію на середній температурі. Додайте моркву, селеру і цибулю. Готуйте від 6 до 8 хвилин або до коричневого кольору, періодично помішуючи. Додайте томатну пасту, часник, кмин і паприку. Готуйте, помішуючи, від 1 до 2 хвилин або поки часник не стане золотистим і томатна паста не підрум’яниться. Додайте 1/2 склянки бульйону.
Перенесіть вміст сковороди в каструлю разом з квасолею, кукурудзою та бульйоном, що залишився. Накрийте кришкою і готуйте на високій – 4 години або низькій температурі протягом 6 годин. Подавати з авокадо та кінзою Відкрити / Коментувати

2022-06-09 14:00:24 ​​Цвітна капуста, запечена з яйцями і сиром
#гарніри

Інгредієнти:
Цвітна капуста – 1 качан
Яйця – 3-5 шт.
Майонез – 3-5 ст. Ложок
Сир – 150-200 гр.
Вершкове масло – 10 гр.
Сіль, перець – За смаком

Приготування:
Варимо капусту до середнього ступеня готовності.Одночасно змішуємо і збиваємо яйця з майонезом.Додаємо сіль і перець за смаком.

Змащуємо маслом форму для випікання. Викладаємо в неї роздвоєний качан, заливаємо сумішшю з яєць і майонезу.Розігріти духовку до 170 градусів, поставити форму в духовку. На тертці натерти сир. Коли яйце трохи схопиться, посипати страву сиром. Загальний час приготування 25-30 хв. Відкрити / Коментувати

2022-06-08 14:01:32 Шукаєш роботу?

Jobzilla UA — агрегатор вакансій віддаленої та гібридної роботи від перевірених компаній, а також корисних порад щодо працевлаштування та кар'єрного розвитку.

Якщо ви у пошуках роботи, Jobzilla UA стане вашим провідником. Приєднуйтеся. Відкрити / Коментувати

2022-06-02 14:00:03 ​​Стручкова квасоля по-італійськи
#гарніри

Інгредієнти:
1кг зеленої квасолі (стручкової), можна замороженої.
1 столова ложка оливкової олії
1 ріпчаста цибуля, очищена і порубана
1 червоний перець, нарізаний
1 томат, порубаний
2 зубчики часнику, дрібно порубаних
жменя кедрових горіхів
12 чорних оливок
морська сіль і мелений чорний перець
1 чайна ложка паприки
10 гр пармезану тертого

Приготування:
1. Готувати квасолю до аль денте, злити воду і відставити в сторону.
2. Злегка розігріти олію у великій сковороді і додати цибулю, смажити пару хвилин.
3. Додати нарізані перець, томат і часник і готувати, поки перець і томат не стануть м'якими.
4. Додати квасолю, горіхи, оливки і приправи, легко перемішати і готувати пару хвилин. Відкрити / Коментувати

2022-05-30 14:00:04 ​​Облизні
#десерти

Інгредієнти:
сироватка – 250 гр (1 склянка) борошно пшеничне – 700 гр горіхи грецькі- 150 гр олія рослинна (соняшникова)-
1 склянка цукор – 1 склянка цукрова пудра,
мед – за смаком

Приготування:
Просіюємо борошно, додаємо дрібку солі, цукор, 1 столову ложку олії, доливаємо сироватку і замішуємо тісто такої консистенції, як на вареники. Накриваємо його серветкою і даємо постояти 15 хв.

Тісто ще раз обминаємо і тонко (~2-3 мм.) розкатуємо на посипаній борошном поверхні. Маленькою склянкою (чаркою) виробляємо плястерки і посередині ставимо шматок горіха.

Кружечок тіста акуратно заліплюємо і формуємо маленький облизень, який формою нагадує вареник.

На сковорідці розігріваємо олію і кладемо сформовані облизні так, щоб вони не доторкалися одне до одного. Смажимо з обох боків у великій кількості олії (так, щоб облизні в ній плавали) до золотистого кольору. Готові облизні можна полити медом та посипати цукровою пудрою.

Смачного! Відкрити / Коментувати

2022-05-27 14:00:03 ​​Цікавий сніданок “картопляні сирники”
#гарніри

Інгредієнти:
500 грам сиру
200 грам картоплі
1 куряче яйце
60 грам рисової муки
вершкове масло або рослинна олія
сіль, перець за смаком

Приготування:
Картоплю відварюємо до готовності, очищаємо і натираємо на дрібній тертці. Перекладаємо в глибоку миску.

Додаємо до неї сир і перемішуємо. Туди ж всипаємо сіль і перець за смаком, а також вбиваємо куряче яйце. У масу всипаємо рисове борошно (35 гр.) І перемішуємо.

Дошку присипаємо борошном. З сирної маси формуємо сирник і обвалюємо у борошні.

На сковороді розігріваємо олію і кладемо сирники. Обсмажуємо на середньому вогні з кожного боку по 3 4 хвилини, а потім подаємо до столу.

Сирники виходять смачними і дуже ніжними. Вони буквально тануть у роті і обов’язково сподобаються вашим близьким, якщо ви подасте їх на сніданок Відкрити / Коментувати