Український кулінар | Рецепти

2022-05-09 14:00:03 ​​Грибний суп
#першістрави

Інгредієнти:
Куряче філе – 500 г
Печериці – 300 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Гречка – 0,5 склянки
Картопля – 5 шт.
Борошно – 4 ст.л.
Яйце – 1 шт.
Сіль перець
Зелень

Приготування:
500 г промитого курячого філе нарізаємо на невеликі кубики. Варю суп в каструлі на 4 літри. Відправляємо філе в каструлю і заливаємо водою.

300 г очищених печериць нарізаємо вздовж на тонкі шматочки. Одну ріпчасту цибулю нарізаємо на невеликі кубики. Одну моркву натираємо на грубій терці. На розжарену сковорідку з соняшниковою олією відправляємо цибулю, моркву і гриби обсмажуватися. Смажимо до красивого золотистого кольору. Додаємо півсклянки промитої гречки. Солимо, перчимо за своїм смаком. Перемішуємо.

Підготуємо картопляні галушки. У каструлі у мене 5 штук відвареної картоплі, всю воду з неї я попередньо злила.

Розбиваємо одне яйце. Перчимо, солимо за своїм смаком. Розминаємо картоплю до стану пюре. Додаємо 4 столові ложки борошна і перемішуємо.Додаємо в суп засмажку. І по трохи за допомогою двох чайних ложок беремо картопляне тісто і відправляємо галушки в суп. Сильно багато ложкою тіста брати не треба, так як вони при варінні збільшуються.

Перемішуємо і варимо суп до готовності галушок. Буквально кілька хвилин. Відкрити / Коментувати

2022-05-06 14:00:05 ​​Риба в клярі
#риба

Інгредієнти:
Філе рибне – 3 штуки (наприклад, пангасіуса)
Приправа – до смаку (для риби)
Борошно - 150 грам
Вода – 200 грам
Сік лимонний – 1 столова ложка
Сода – 1/3 чайної ложки
Сіль – за смаком
Цибуля ріпчаста – за бажанням
Олія - ​​для обсмажування

Приготування:
Для початку філе обсушити серветкою та присипати улюбленими спеціями для риби.
Далі робимо кляр, простіше якого бути не може. Беремо борошно, додаємо соду, щіпку солі, ложку лимонного соку, половину цієї води і ретельно перемішуємо, щоб не було грудок. Потроху починаємо додавати воду, що залишилася, і дивимося на консистенцію тіста – воно має бути трохи густішим за кефір.

Сковороду з великою кількістю олії добре нагріти і зменшити вогонь до мінімуму. А зараз беремо наше філе, добре вмочуємо в кляр і базуємо його на нашу сковороду. Ось тут можна згадати про цибулю і швидко нарізати його кільцями, присипати приправами, вмочити в кляр і підкинути до нашої риби.

Обсмажуємо рибу (і кільця цибулі) із двох сторін буквально по 3-4 хвилини, не більше. Обов'язково після смаження викладаємо все на серветки, щоб ті ввібрали зайве масло, що залишилося.

Подавати з лимоном, овочами або на вашу думку. Відкрити / Коментувати

2022-05-03 14:00:03 ​​Гужери
#випічка

Інгредієнти:
4 яйця;
по 150 г тертого сиру, борошна;
80 г вершкового масла;
мускатний горіх, сіль та перець.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів.
У каструлю з 250 мл окропу додайте нарізане масло та 1 чайну ложку солі. Прибрати з вогню та додати борошно.
Ретельно перемішати та залишити на вогні впродовж 1 хвилини на повільному вогні.
Остудити кілька хвилин і додати яйця одне за одним, добре перемішати.
Додати тертий сир, мускатний горіх, сіль та перець.
Викласти тісто 2 чайними ложками на змащене маслом деко.
Випікати 25 хвилин.

Смачного! Відкрити / Коментувати

2022-05-02 14:00:01 Як українською буде чизкейк?

Не знаєш?
Переходь до каналу:
«Україномовний Одесит»
Тут:
підтримка тих, хто починає розмовляти українською:
переклад іноземних слів
україномовні фразеологізми
пекельні вислови
значення слів

“Збагачуй свою мову з нами»
https://t.me/ukr_od
https://t.me/ukr_od Відкрити / Коментувати

2022-05-01 14:00:06 ​Арабський гарнір з овочів
#гарніри

Інгредієнти:
Морква — 2 шт
Картопля — 2 шт
Яйце — 1 шт
Петрушка — 1 ст.л.
Соус гострий "Харісса" — 1 ч.л.
Олія — 1 ст.л
Оливки — 2-3 ст.л.

Приготування:
Відварити моркву і картоплю, порізаний на шматочки і охолодити. Додати відварене яйце.

Розвести гострий соус водою і маслом. Додати до овочів. Додати зелень і масло за смаком. Овочі поставити в холодильник на годину і додати оливки перед подачею. Відкрити / Коментувати

2022-04-30 14:00:04 ​​Рулет з лаваша з корейскою морквою і обсмаженою куркою
#закуски

Інгредієнти:
Тонкий, вірменський лаваш;
Курка, бажано філейна її частина;
Морква по-корейськи – 100 грам;
2 штуки курячих яєць;
Кінза – 20 або 30 грам;
Кріп – 80 або 100 грам;
Майонез – 50 грам;
Олія рослинна – 2 столових ложки.

Приготування:
Курка ріжеться на дрібні кубики і обсмажується на рослинному маслі на сковороді до її повної готовності так, щоб на м'ясі утворилася апетитна скоринка;
Обсмажена курка викладається на блюдо. Морквина віджимається руками, щоб зайва волога скла. Яйця відварюють, остуджувати, чистяться і труться на середній тертці. Додаємо до курки потерті яйця. У миску з м'ясом і яйцями, додаємо дрібно порізаний кріп і кинзу. Заправляємо майонезом і гарненько перемішуємо. У результаті повинна вийти однорідна маса;
Начиняємо лаваш. Лаваш розкачуємо на столі і начиняємо його нашій масою. Начинку потрібно розподілити по всій поверхні лаваша, залишаючи без начинки відступи в півтора-два сантиметри. Закатуємо лаваші в рулет і прибираємо його в холодильник. Якщо рулет готується прямо при гостях, то його потрібно прибрати в морозильник хвилин на 15-20;
Ріжемо і прикрашаємо. Після того як наш рулет охолов, нарізаємо його скибочками по 2-3 сантиметри в товщину. Прикрашаємо тарілку з допомогою зелені і болгарського перцю і викладаємо на неї порізану рулет. Відкрити / Коментувати

2022-04-28 20:00:04 Зібрали для вас добірку цікавих та корисних українськомовних Telegram-каналів. Підтримаймо своє! Вибирайте і підписуйтесь!

Канал РМВ НАН України – новини науки та безкоштовні конференції
Книги українською – найкращі книжки українською
Листівки – листівки та привітання
Цікаві онлайн-івенти – вебінари, тренінги, курси. Більшість безкоштовні
Старт в IT – допоможе почати кар'єру в IT. Курси, вебінари, стажування
Соловей › Українська Музика – твоя щоденна порція україномовної музики!

Про IT в Україні – новини українських сервісів, стартапів, IT-івенти
Пломінь – міняємо книги на рації військовим
Цитати – цитати, тексти та вірші
Нотатки Лікаря – нетривіально про медицину
Tax Тime! – авторський канал про податки простою мовою

Квіз для мозку – щоденні круті вікторини. Перевір себе і дізнайся нове
Український Лібертарій – політичні стимули, економіка перемоги
Ескапізм – естетичний погляд на життя
Словниковий Запас – поповнюй свій словниковий запас щодня
Ukrmemes mine problemes – підіймаємо бойовий дух патріотичними мемами

охуєнна порада – таких порад навіть Арестович не дає
Літературний Кайф – безкоштовні книги, рекомендації, вірші та цитати
Мовний Трибунал – гаряче слівце і сувора сатира на мовну неграмотність
Український кулінар – кулінарні рецепти на будь-який смак та бюджет
Порадник – актуальні лайфхаки та поради

Планета фактів – цікаві факти про все на світі
Книги з саморозвитку – тут зібрані найкращі книги для вашого саморозвитку
Віршолюб – найкращі вірші українською
Література – ваша щоденна порція літератури
retrospective – тут епохальні знімки людства розкажуть свою історію

films_ukr_HD – фільми українською мовою
Цікаво знати – цікаві факти кожен день
Anatomy World – про медицину без цензури
Злий реабілітолог – лікар твоєї спини
Англомонстрики – англійська для дітей та батьків, вчимо легко!

Добірка благодійна і створена спільнотою українських адмінів ResourceNET. Зібрані кошти передано ЗСУ. Все буде Україна! Відкрити / Коментувати

2022-04-25 14:00:04 ​​Манник
#випічка

Інгредієнти:
яйця курячі — 2 шт.;
кефір — 1 склянка;
цукор — 1 склянка;
манна крупа — 1 склянка (або півсклянки манки і стільки ж борошна);
вершкове масло — 90 г;
сода — 0,5 ч. л.

Приготування:
Кефір змішати з манкою. Необхідно уникати появи грудочок. Масу залишити хвилин на 15-20 (можна довше), щоб манка розбухла.

Масло розтопити і остудити. Яйця збити з цукром, при цьому можна додати щіпку ваніліну. З’єднати всі з манною крупою і кефіром. Якщо використовується борошно, то її всипати на цьому етапі. Додати гашену соду.

Перемішати тісто, вилити у форму. Запікати при 180-200 градусах до появи золотисто-коричневої скоринки, на що піде близько 40 хвилин. Подавати теплим або повністю остившім. Відкрити / Коментувати

2022-04-20 14:00:04 ​​Сирна паска
#випічка

Інгредієнти:
-1 кг сиру;
- 400 г масла;
- 6 шт. жовтків;
- 2 склянки цукру;
- ванілін;
- лимонна цедра – за смаком.

Приготування:
Цей вид паски дуже простий у приготуванні. Спочатку ретельно перетираємо сир через сито, потім розтираємо масло, цукор і жовтки. Цю масу додаємо до сиру, добре перемішуємо. Додаємо ванілін і лимонну цедру за смаком. До речі, можна додати родзинки.

Застеляємо форму для паски складеною у кілька шарів марлею, щоб краї звисали з форми. Отриману масу покласти у форму, потім накриваємо марлею і ставимо під прес в холодне місце на ніч або ж на 8 годин.

Виймаємо паску, знімаємо марлю, перевертаємо на тарілку. Верх отриманої сирної паски можна прикрасити цукатами, горіхами або глазур'ю. Відкрити / Коментувати

2022-04-16 14:00:03 ​​Роли з крабових паличок
#закуски

Інгредієнти:
Крабові палички – 1 упаковка;
Курячі яйця – 2 штуки;
Сир з твердих сортів – 150 грам;
Кріп;
Майонез;
Часник.

Приготування:
Крабові палички розморожуються. Якщо потрібно прискорити цей процес, то досить покласти заморожені палички в холодну воду;
Поки йде процес розморожування, відварюємо курячі яйця;
Сир тремо на дрібній тертці;
Додаємо до нього дрібно порізаний кріп, майонез і видавлений часник;
Охолоджені і почищені яйця натираємо на дрібній тертці і додаємо до отриманої масі з сиру, майонезу, кропу та часнику;
Гарненько перемішуємо нашу начинку до отримання однорідної маси;
Розморожені крабові палички акуратно розгортаємо, так, щоб вийшов тонкий пласт. На нього викладаємо нашу начинку і загортаємо її в рулет;
Нарізаємо роли порційно і викладаємо на прикрашену зеленню тарілку. Відкрити / Коментувати