Український кулінар | Рецепти

2021-03-03 15:00:05 Салат з помідорами і тофу
#салати

Інгредієнти:
помідори невеликого розміру - 400 г
сир тофу - 200 г
червоний гострий перець (невеликий) - 1 шт. або за смаком
арахіс смажений - 100 г
петрушка - 1 невеликий пучок
італійська суміш трав - 1 ч.л.
оливкова олія - 2 ст.л.
лимонний сік - 2 ст.л. або за смаком
сіль - за смаком

Приготування:
В миску викласти підготовлені помідори, сир тофу, гострий перець, зелень петрушки і смажений арахіс. Добре посолити і перемішати.
Додати приправу «Італійська суміш трав».
Слідом додати лимонний сік і оливкову олію. Все ретельно перемішати, при потребі досолити.
Смачного! Відкрити / Коментувати

2021-03-02 15:00:05 ​​Рецепт риби в духовці по-тайськи
#риба

Інгредієнти:
моркая рыба - 1 шт,
кокосове молоко - 200 мл,
лайм - 0,5 шт,
часник - 1 шт,
зелень кінзи - середній пучок,
перчик чилі (за бажанням) - 1/3-1/2 стручка
оливкова олія - 1-2 столових ложки,
сіль,
мелений перець

Приготування:
Рибу очисти, випатраши, добре промий і обсуши паперовими рушниками.

У мисці поєднали зелень, перець і часник, додай сік половини лайма і цедру лайма. Додай кокосове молоко, посолити, поперчити і перемішай.

Тепер натри рибу сіллю, перцем. Форму для запікання повапниш оливковою олією, викласти рибу і залий соусом. Частина соусу залиш для подачі.

Запікай у заздалегідь розігрітій до 180-200 градусів духовці 35-40 хвилин.
Перші 15 хвилин форму з рибою можна накрити фольгою. Відкрити / Коментувати

2021-03-01 15:00:08 ​​Брамборачка
#першістрави

Інгредієнти:
картопля - 600 г
білі гриби (свіжі або заморожені) - 400 г
ріпчаста цибуля - 250 г
масло вершкове - 50 г
пшеничне борошно в/г - 2 ст. л.
часник - 2-3 зубчика
вершки 20% - 200 мл
майоран - 1 ч. л.
кмин - 1/2 ч. л.
овочевий / курячий бульйон - 1,3л
сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:
Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками. В каструлі, де буде варитися суп, розтопити вершкове масло, додати цибулю і на невеликому вогні, помішуючи, смажити 8-10 хв. до прозорого стану. Після цього до цибулі додати сушений майоран і кмин, який попередньо слід перетерти у ступці. Все перемішати і смажити ще 2 хв.

Вміст каструлі залити гарячим бульйоном чи водою, ретельно перемішати і довести до кипіння. Додати картоплю, порізану невеликими кубиками, і варити 5 хв. Далі додати гриби, порізані довільними шматками. Посолити, поперчити за смаком, варити 20 хв. Потім вичавити часник і додати вершки. При потребі суп досолити, довести до кипіння і відставити з вогню.
Смачного! Відкрити / Коментувати

2021-02-27 15:00:06 Шоколадно-мигдальний діп-соус
#соуси

Інгредієнти:
1/2 грецького йогурту
1/2 склянки мигдалевого молока
1/4 склянки меду
2 ст. л. какао-порошку без цукру
1 ст. л. ванільного екстракту

Приготування:
Візьміть глибоку миску і перекладіть все інгредієнти. Перемішайте до однорідної консистенції. Накрийте харчової плівкою і відправте в холодильник на півгодини. Шоколадно-мигдальний соус-діп готовий! Добре підійде до фруктовому асорті. Відкрити / Коментувати

2021-02-25 15:00:06 Смузі з вишнею, кефіром і бананом
#напої

Інгредієнти:
Кефір - 240 мл
Банан - 1 шт. (Вага м'якоті - 120 г)
Вишня - 80 г

Приготування:
1. Вишні промити, обсушити і видаліть кісточки.
2. Банан очистіть від шкірки і наріжте м'якоть кружальцями.
3. Перекладіть в чашу блендера вишні і банан. Влийте кефір.
4. Розлийте вишнево-банановий смузі в стакани.

Смачного! Відкрити / Коментувати

2021-02-24 15:00:07 ​​М'ясні рулетики з часниково-томатної начинкою
#мясо

Інгредієнти:
Свинина (корейка) - 500 г
Томатний соус - 25 г
Петрушка свіжа - 20 г
Часник - 3 зубчики
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Масло вершкове - 10 г
Олія - ​​2 ст. ложки + для змащування форми
Вода питна - 50 мл

Приготування:
Приготуйте соус. Для цього в сковороду влийте 1 ст. ложку рослинного масла, додайте вершкове масло і поставте на середній вогонь. Додайте в сковороду томатний соус, та часник, та петрушку.

Свинину наріжте порційними шматочками і відбийте з двох сторін. Посоліть і поперчіть. Змастіть кожен шматок свинини приготованим соусом.
Поверніть м'ясо в рулетики і скріпіть зубочистками.

Закрийте форму фольгою і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
Потім дістаньте форму з духовки і дайте постояти, не знімаючи фольгу, 5 хвилин.

Викладіть м'ясні рулетики з часниково-томатної начинкою на тарілку і подайте до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром, наприклад картопляним пюре і свіжими овочами.
Смачного! Відкрити / Коментувати

2021-02-23 15:00:05 ​​Ліниві вареники з сиру
#десерти

Інгредієнти:
Сир – 500 г
Борошно – 1-1,5 ст.
Яйця – 1-2 шт.
Цукор (за бажанням) – 2-3 ст. л.
Масло вершкове – 3 ст. л.
Сметана – за смаком
Сіль – 1 дрібка

Приготування:
Домашній сир пропустити через м’ясорубку або протерти крізь сито. Додати яйця, цукор (за бажанням), розтоплене вершкове масло та сіль, усе добре перемішати.

Всипати просіяне борошно й замісити сирне тісто.

Поставити каструлю з водою на вогонь.

Сирне тісто викласти на посипаний борошном стіл і розрізати на 2 рівні частини. Кожну частину скачати в формі тонкої ковбаски, злегка приплюснути, розрізати на невеликі шматочки. На кожен шматочок можна нанести борозенки за допомогою виделки, акуратно придавлюючи її до поверхні тіста.

Ліниві вареники опустити в підсолений окріп і варити, поки вони не спливуть на поверхню. Готові вареники викласти шумівкою на тарілку й полити розтопленим вершковим маслом. Подають ліниві вареники зазвичай зі сметаною.

Смачного! Відкрити / Коментувати

2021-02-22 15:00:04 ​​Салат з морським коктейлем і кедровими горіхами
#морепродукти

Інгредієнти:
морський коктейль100 г
Суміш салатних листків 40 г
Помідори черрі50 г
маслини 40 г
Кедрові горіхи 40 г
зелений базилік 10 г
петрушка 10 г
анчоуси 2 штуки
Оливкова олія 3 столові ложки
Лимонний сік 1 чайна ложка
каперси 1 чайна ложка
часник ½ зубчика

Приготування:
1. Морепродукти обсмажити на сковороді з оливковою олією або відварити в киплячій воді 3-4 хвилини. Дати трохи охолонути.
2. Приготувати заправку: в блендері змішати оливкове масло, лимонний сік, анчоуси. Подрібнити до однорідності.
3. Викласти в тарілку для подачі морепродукти, салатний мікс, розрізані навпіл черрі.
4. Додати вийшла заправку.
5. Додати каперси, рубані базилік і петрушку, маслини і акуратно перемішати.
6. Посипати салат кедровими горішками. Відкрити / Коментувати

2021-02-20 15:00:04 ​​Салат «Пінгвін»
#салати

Інгредієнти:
2 курячих стегенця
100 г твердого сиру
0,5 склянки очищених волоських горіхів
1 цибулина
3-4 яйця
Для прикрас:
2 яйця
1 морква
1 банка маслин без кісточки

Приготування:
Відварити стегенця, відокремити м'ясо від кісток і шкірки. Відварити яйця і почистити. Почистити і нарізати дрібно цибулю. Натерти на крупній тертці сир. Порізати дрібними кубиками яйця і м'ясо, подрібнити горіхи.
На плоскому блюді намалювати контур пінгвіна. Орієнтуючись на контур викласти шарами: м'ясо, цибуля, сир, горіхи, яйця. Промазати майонезом кожен шар.

Прикрашаємо «Пінгвіна»
Почистити моркву і натерти на дрібній тертці, подрібнити маслини, залишивши два кружечка для очей. Відокремити у яєць білки від жовтків, з білка вирізати для очей два кружечка. Білок і жовток натерти на тертці окремо.
Промальовувати ножем на салаті крила і контур спини і верхньої частини голови. Викласти по контуру спини маслини. Передню частину посипати білком і жовтком.
З білка і маслин зробити очі. З тертої моркви ніс і ніжки.

Смачного! Відкрити / Коментувати

2021-02-18 15:00:07 Кава по-ірландськи
#напої

Інгредієнти:
Свіжообсмажена кава за смаком

Цукровий сироп (20мл) – це може бути будь-який цукор, але традиційним є тростинний у співвідношенні між цукром і водою як 2 до 1.

Віскі (20 мл) – завжди Ірландія.

Приготування:
Коли всі інгредієнти в наявності – почніть приготування кави. Далі паралельно прогрійте посуд гарячою водою, протріть насухо і додайте цукровий сироп (20 мл) у кожен келих. Наступним буде віскі – теж 20 мл у кожен келих. Саме у цей час у вас має бути вже готова кава, я додаю її приблизно 160 мл і переміщую усе кілька разів в келиху. Додаю вершки – дуже повільно викладаю їх на поверхню, в цьому мені допомагає пітчер як резервуар, з якого зручно лити. Але для початку вам допоможе столова ложка, за кількістю завжди орієнтуюсь на те, скільки я хочу, щоб було вершків. Для мене – це 1-2 см від краю келиха. Відкрити / Коментувати