Шпаргалки для худеющих 🍽

2021-12-31 13:46:26 Відкрити / Коментувати

2021-12-30 12:00:55

Відкрити / Коментувати

2021-12-30 12:00:02 ​​​​ Ещё один новогодний «сценарий» праздника в вашу копилку от Николя Рембюж, шеф-повара ресторана Petit Prince, Милан.
⠀
Главное — не воображать себе, что ужин в новогоднюю ночь подобен приему у королевы Елизаветы. Самое главное — это хорошо повеселиться. Меньше крепких напитков, больше хорошего вина и шуток.
⠀
Главное — это не уметь хорошо готовить, а, а в совершенстве усвоить два рецепта:
⠀
Один — очень простой, на тот случай, если вы ничего не успеваете.
⠀
Другой — очень сложный и предназначен для того, чтобы поразить своих друзей.
⠀
Следующий важный момент — это декор
⠀
Я только что переехал в новую квартиру, сейчас у меня мало мебели, и все выглядит, мягко говоря, скромно. Поэтому в большой комнате я поставлю стол, накрою белой скатертью.
⠀
Рядом с каждым блюдом поставлю свечку, а посередине — три горшочка с пионовидными розами. Все это обойдётся недорого, но смотреться будет весьма атмосферно. Следующий важный момент хорошего вечера — это беседа.
⠀
Я оттягиваю сколько могу, подачу горячего. Попробуйте сами! Гарантирую, что на голодный желудок гости будут хвалить даже самое простое блюдо.
⠀
В этот раз буду использовать свои любимые прованские рецепты — тушеная говядина с овощами и, конечно же, шоколадный торт. Чтобы никто не устал, мой вечер будет длиться не более 4 часов.
⠀
Причём после горячего и до десерта я отодвину стол и включу музыку. Будут танцы! Выберу что-нибудь у Мишеля Леграна и Луи Армстронга.
⠀
Хороших праздников! Відкрити / Коментувати

2021-12-29 12:00:02 ​​​​Правило № 
⠀
В тот день, когда ожидается застолье, питайтесь целый день полноценно и по режиму.
⠀
Если целый день ничего не кушать, то к вечеру чувство голода вырастет до вселенских масштабов и вы обязательно съедите всякой вкуснятины в несколько раз больше, чем требуется вашему организму.
⠀
К тому же голодный человек хочет попробовать абсолютно все блюда, а некоторые и по второму кругу. Если же целый день питаться как обычно, не пропуская обед и перекусы, то к вечеру аппетит будет умеренный и вам не придётся «сражаться» с желанием съесть все и сразу.
⠀
И ещё один важный момент — не дублируйте на праздничном столе несколько вариантов похожих блюд.
⠀
Что имеется в виду
⠀
Если перед человеком поставят, например, пирожные, торт, и коробку конфет, чтобы он выбрал то, что ему нравится больше всего, то, скорее всего, он попробует все.
⠀
Это как с конфетами: если в вазочке будут лежать 5 видов конфет, то человек вначале съест по одной каждого вида, а потом ещё ту конфету, которая понравилась больше всего.
⠀
На праздничном застолье важно не количество еды, а ее вкус и подача. Відкрити / Коментувати

2021-12-28 12:00:03 ​​​​​​Правило праздника № 
⠀
Составьте меню праздничного застолья предварительно и сделайте это после плотного обеда, чтобы голодное воображение не толкало вас на изобильные фантазии.
⠀
Основная ошибка, допускаемая хозяйками — это перегруженность праздничного стола разнообразными салатами и закусками. Многие стараются проявить все свои кулинарные таланты, чтобы порадовать близких людей и готовят как можно больше разнообразных блюд, не оставляя на столе свободного места. В результате человек получает огромные порции углеводов, жиров и алкоголя.
⠀
В итоге, затрачены немалые усилия и средства, но оставшиеся после праздника расстройства пищеварения и лишние килограммы омрачают удовольствие.
⠀
Есть простое решение вопроса — Составляйте меню в три шага.
⠀
Шаг первый
⠀
Придумайте горячее блюдо — это основа, к которой вы будете подбирать закуски. Идеально для праздничного блюда является запечённое мясо, птица или рыба — сытно, вкусно, нарядно и требует минимум усилий при готовке. К тому же рецептов приготовления очень много, можно выбрать приглянувшийся.
⠀
Шаг второй
⠀
Подберите закуски. Двух салатов и одного вида бутербродов вполне достаточно. Один из салатов обязательно должен быть овощным. Рассчитывайте порцию до 500 грамм на человека и подавайте салат порционно.
⠀
Порционная подача (как в ресторане) помогает человеку насытиться меньшим количеством пищи. Главное — выдерживайте паузы между блюдами.
⠀
Для торжественности добавьте к овощам и листовой зелени, например, креветки и любые орехи и простое блюдо станет праздничным.
⠀
Шаг третий
⠀
Выберите десерт, напитки и фрукты.
⠀
Купите побольше фруктов: яблоки, мандарины, хурма, груши, ананасы — они создают праздничное настроение и менее калорийны, чем конфеты и печенье.
⠀
Из напитков отдайте предпочтение несладким. На основе обычной воды можно сделать домашние морсы, лимонады и травяные настои. Они красиво смотрятся и хорошо утоляют жажду.
⠀
Десерт тоже может быть облегчённым. Например, штрудель из тончайшего теста фило, мороженое или фруктовый салат.
⠀
Для того, чтобы праздничный стол не казался пустым — украсьте его цветочными композициями, красивыми салфетками и подходящим событию декором. Відкрити / Коментувати

2021-12-27 13:33:39 ​​​​Правило праздника
⠀
На этой неделе будем говорить о том, как подготовиться к праздникам, чтобы провести их интересно, вкусно и без вреда для фигуры и здоровья.
⠀
Не секрет, что зачастую именно обильные праздничные застолья провоцируют так называемый «жор» — состояние, когда аппетит в буквальном смысле этого слова «звереет» и заставляет человека есть больше, чем требуется.
⠀
Но не все так плохо, как иногда кажется. Если придерживаться несложных правил, то можно этой напасти избежать и после праздников легко и быстро «вернуться в колею» повседневного рациона.
⠀
Правило № 
⠀
Если к праздникам вы решили немного (или кардинально) похудеть, — то где-то примерно за неделю до заветной даты следует начинать увеличивать калорийность рациона и расширять ассортимент продуктов. Не стоит «сидеть» на низкокалорийной диете вплоть до самых праздников, ограничивая себя во всем (как это часто бывает), чтобы «блеснуть» фигурой к определенной дате.
⠀
В такой ситуации тонкая талия долго не продержится — пищевой срыв практически гарантирован. Изголодавшийся организм (и физически, и морально) не упустит возможности и заставит вас удовлетворить все свои виды аппетита — и «голод желудка», и истинный голод (качественный), и «голод вкусовых рецепторов», и даже к ароматам и внешнему виду пищи сложно будет остаться равнодушным.
⠀
Помните: голодный худеющий — это бывший худеющий. Відкрити / Коментувати

2021-12-26 15:06:39 ​​Стоит ли пить отдельные витамины
⠀
Определенно, нет. Исключение составляют случаи, когда их назначает врач в составе комплексной терапии, чаще всего на непродолжительное время.
⠀
Почему Дело в том, что все известные на сегодняшний день незаменимые элементы питания (их более 50) работают совместно; о них можно сказать, что они работают в синергизме, или взаимосвязи.
⠀
Например, к развитию анемии приводит недостаточность белка, железа, витаминов В-6, В-12, фолиевой кислоты, цинка и марганца. Более того, приём только одного из составляющих может привести к еще большему дефициту другого. А некоторые составляющие просто не действуют без своих синергический партнеров.
⠀
Во многих случаях витамины взаимно усиливают оказываемые ими физиологические эффекты.
⠀
Например, взаимно усиливается влияние на кроветворение фолиевой кислоты и цианокобаламина.
⠀
Синергичными, то есть усиливающими действие друг друга, являются все витамины группы В. Совместное действие этих витаминов создаёт эффект, который не может быть достигнут действием каждого из их. Витамин Д не может превратиться в свои активные формы при дефиците витаминов В-2, В-6, С, К.
⠀
Эти и другие особенности действия витаминов, а также высокая частота встречаемости среди населения именно полигиповитаминозных состояний служат основанием для комбинированного применения витаминов.
⠀
Одновременное поступление витаминов более физиологично, их сочетание более эффективно по сравнению с раздельным или изолированным назначением каждого из них.
⠀
Некоторые комплексы содержат не только практически полный набор витаминов, но и основные макро- и микроэлементы, что делает эти комплексы ещё более синергичными. Відкрити / Коментувати

2021-12-24 16:48:07 ​​Из чего «добывают» витамины?
⠀
Иногда можно слышать, что только «натуральные» витамины могут усвоиться в нашем организме. Так ли это
⠀
На самом деле подавляющее большинство современных витаминов получено химическим синтезом, однако по химической структуре и свойствам, биологической активности, они полностью идентичны природным.
⠀
В настоящее время экстракцией из природного сырья иногда получают витамин С (плоды дикой вишни ацеролы), Е (концентраты растительных масел), Д (рыбий жир) и каратиноиды (экстракты морских водорослей, цветков бархатцев).
⠀
Витамины В-2, -12, К, ликопин, каротин могут быть получены микробным синтезом, то есть синтезируются живыми организмами. Выделение остальных витаминов из природных продуктов сопряжено с большими трудностями и является исключительно дорогостоящим.
⠀
Однако усвоение витаминов из химически синтезированных препаратов гораздо выше, чем из натуральных пищевых продуктов, в которых они находятся в связанной форме.
⠀
Приём поливитаминных комплексов во время или сразу после еды обеспечивает полное эффективное взаимодействие витаминов со всеми компонентами пищи, поэтому витамины и минеральные вещества не нужно принимать на пустой желудок. Відкрити / Коментувати

2021-12-23 12:00:03

Відкрити / Коментувати

2021-12-22 11:54:55 ​​Рецепт к новогоднему столу
⠀
Приготовьте в этом году вместо торта миндальное пирожное по старинному рецепту и наслаждайтесь все праздники без вреда для фигуры!
⠀
«Миндальное пирожное мать всегда приготовляла сама, и смотреть на это приготовление было одним из любимых моих удовольствий.
⠀
Я наблюдал, как она обдавала миндаль кипятком, как очищала с него разбухшую кожицу, как выбирала миндалины только самые чистые и белые, как заставляла толочь их или как сама резала их ножницами и, замесив эти обрезки на яичных белках, сбитых с сахаром, делала из них чудные фигурки: то венки, то короны, то какие-то шапки или звёзды, все это сажалось на железный лист, усыпанный мукою, и посылалось в кухонную печь.
⠀
Мать снимала бережно ножичком чудное пирожное с железного листа, каждую фигурку окропляла малиновым сиропом, красиво накладывала на большое блюдо.
⠀
Я всегда нетерпеливо ожидал миндального блюда не столько для того, чтобы им полакомиться, сколько для того, чтоб порадоваться, как гости будут хвалить прекрасное пирожное, брать по другой фигурке и говорить, что ни у кого нет такого миндального блюда, как у Софьи Николаевны.»
⠀
Сергей Аксаков. «Детские годы Багрова-внука»
⠀
Миндальное пирожное
⠀
Потребуется:
⠀
1120 грамм нежареного миндаля,
230 грамм сахара,
3 белка (примерно 100 грамм),
30 грамм муки.
⠀
Что делать:
⠀
Миндаль смолоть в комбайне в мелкую крупку.
⠀
Всыпать весь сахар и добавить ¾ не взбитых белков.
⠀
Полученную смесь ещё раз пропустить через блендер.
⠀
Добавить оставшиеся белки, перемешать.
⠀
Прогреть смесь до температуры 36 градусов (об этом свидетельствует полное растворение кристаллов сахара).
⠀
Добавить 30 грамм муки, размешать и отсадить на бумагу, смазанную маслом и посыпанную мукой 10 пирожных.
⠀
Печь в духовке, заранее разогретой до 180−190 градусов, 17 минут.
⠀
Приятного аппетита! Відкрити / Коментувати