Шпаргалки для худеющих 🍽

2021-12-21 12:02:58 ​​Как празднуют Новый год шеф-повара?
⠀
Держите «секретики» от Жан-Поля Фразини, шеф-повара ресторана Les deluxe lilas, Париж.
⠀
Я научил свою семью не спешить, получать удовольствие от предвкушения, довольствоваться малым и быть счастливым от этого.
⠀
Праздничный ужин. Обычно это всего два блюда — закуска и горячее блюдо. В этом году подам копченого лосося с лимонами в начале ужина, а основным блюдом будет курица супрем с двойным пюре и клюквенным соусом или цыпленок с лимоном, пока не решил.
⠀
Копченый лосось куплен ещё вчера, поэтому я просто выложу его на тарелку с разрезанными лимонами. На птицу и пюре уйдёт два часа. Обычно я оставляю перед пиршеством свободный час — почитать газету и облачиться в новую рубашку.
⠀
Самое главное в моем застолье — это его этапы.
⠀
Вначале мы садимся за журнальный столик и пьём холодное розовое вино с томатами черри. На это уходит 15−20 минут и бутылка на четверых. За это время вино делает своё дело, и мы с улыбками садимся за стол.
⠀
Вино меняется на белое сухое из моего погребка, которое отлично сочетается с лососем.
⠀
Через полчаса перемена блюда, мы переходим к горячему.
⠀
А через час — к десерту. Дети очень любят эту часть и хвалят мой чай. Секрет в том, что уже многие годы жена добавляет в каждую кружку пять капель ликера.
⠀
Взяв свои чашки и кусочки торта, всей семьей устраиваемся на диване и планируем летние путешествия. Но чаще всего мы ругаем правительство.
⠀
А я мысленно благодарю святую Мадонну за то, что порядочно сэкономил на ужине — в моем ресторане это бы влетело в копеечку! Відкрити / Коментувати

2021-12-20 12:06:15 ​​Знаете ли вы, что
⠀
Люди, ведущие дневник питания, худеют в 2 раза лучше, утверждают исследователи из центра «Кайзер Перманенте» (Германия).
⠀
Они наблюдали за 1685 мужчинами и женщинами с избыточным весом, которые весили в среднем 96 кг.
⠀
Добровольцам предложили некоторые диеты и попросили их вести дневник похудения, куда записывалось все съеденное за день и количество минут, посвящённых спорту.
⠀
Через 20 недель люди сбросили в среднем по 6 кг. Чем чаще и точнее были записи, тем от большего количества килограммов удалось избавиться
⠀
Внимательные летописцы потеряли аж по 8 кг, тогда как те, кто не вёл дневник, — в среднем по 3−4. Відкрити / Коментувати

2021-12-19 12:58:01 ​​Монолог салата Оливье
⠀
Почему у худеющих оливье считается вредным блюдом Дама, следящая за фигурой, в лице изменится, если чересчур заботливый сосед положит не спросясь ложку -другую на ее тарелку.
⠀
Мадам, не надо так пугаться. Замаскируйте меня листиками салата — не обижусь, сам бы предпочёл тот дореволюционный вариант, что с рябчиком и раковыми шейками, но на будущее давайте расставим все точки над i.
⠀
Знаете, сколько калорий в моей 100-граммовой порции (а большего на новогоднем пиршестве с его чередой блюд и не надо)
⠀
Посчитаем традиционный вариант, то есть 5−6 некрупных картофелин, 2−3 морковки, 200 грамм варёной колбасы, банка горошка, несколько соленых огурцов, 3−4 крутых яйца, луковица, зелень и 100-граммовая пачка майонеза провансаль обычной жирности.
⠀
Так вот 100-граммовая порция будет «весить» меньше 150 ккал. А стакан сока «потянет» на 120 ккал! Но я же сытный!
⠀
А теперь рассмотрим низкокалорийный вариант — с отварной куриной грудкой вместо колбасы и легким майонезом вместо обычного. В 100-граммовой порции — 105 ккал. Даже меньше, чем в стакане сока!
⠀
И после этого я вредный Я опасный
⠀
Да со мной хоть наешься, не то что этим жидким намеком на фрукты.
⠀
Вот только не нужно меня готовить «тазиками».
⠀
Я понимаю, что, в отличие от отварных раков, картошка, морковка, яйца и колбаса являются более бюджетным, так сказать, решением. Но почему этого «бюджетного решения» должно быть так много, что оно остаётся и на 1, 2 и 3 января, и уже заправленное майонезом?
⠀
По виду — это пародия на салат, по сути — отрава для организма. Господин Оливье так не задумывал. Позвольте напомнить, что я эксклюзивный салат и меня «тазиками» есть нельзя. Відкрити / Коментувати

2021-12-18 12:11:11 ​​Знаете ли вы, что
⠀
В мышцах сгорает до 90% жира, но запускается этот процесс только при определенных условиях. А именно во время продолжительных, не менее 40−60 минут, тренировок умеренной интенсивности, на низком и среднем пульсе (110−140 ударов в минуту).
⠀
Причём начинается сжигание жира только через 15−20 минут физических упражнений или прогулки, до этого расходуется «топливо», полученное из углеводов (это глюкоза крови и гликоген).
⠀
Определить нужную интенсивность просто. Если вы можете разговаривать во время движения (но нагрузку все-таки ощущаете и процесс потоотделения запустился), значит, степень нагрузки подобрана правильно.
⠀
Темп имеет огромное значение. Если он слишком быстрый, организм не успевает превращать жиры в энергию (эти процессы требуют времени) и отправит в «топку» то, из чего легче (а главное, быстрее) черпать энергию, — углеводы.
⠀
Короткие десятиминутные прогулки жир не сжигают, но если они регулярные, похудению способствуют.
⠀
Ежедневная зарядка или прогулка по пути с работы домой повышает мышечный тонус, а это приводит к тому, что даже в состоянии покоя мышцы начинают поглощать больше энергии. Відкрити / Коментувати

2021-12-17 12:13:23 ​​Что приготовить на выходных?
⠀
Приготовьте шоколадный кекс без муки в чашке. Очень быстро и просто.
⠀
Потребуется:
⠀
по 2 столовые ложки отрубей и кефира,
1 столовая ложка сухого молока,
1 яйцо,
1 чайная ложка какао или кэроба,
1 чайная ложка разрыхлителя, ложка сахара или любой подсластитель по вкусу.
⠀
Что делать?
⠀
Перемешать яйцо с кефиром.
⠀
Добавить все остальные ингредиенты и ещё раз перемешать.
⠀
Если масса получилась густоватой, добавить 1 столовую ложку воды.
⠀
Кружку объемом 250−300 грамм слегка смазать растительным маслом.
⠀
Влить тесто и готовить 1,2−2 минуты в микроволновке на максимальной мощности.
⠀
Приятного аппетита! Відкрити / Коментувати

2021-12-16 12:38:51

Відкрити / Коментувати

2021-12-14 12:06:55 ​​Вопросы-ответы
⠀
Четыре месяца сидела на диете (1000 ккал в день), плюс физическая нагрузка — 4 раза в неделю ходьба на свежем воздухе по часу. В первые 20 дней вес постепенно уменьшался, но потом почему-то остановился. Вот уже несколько дней питаюсь так же, только нет физической активности, и в результате поправилась на 300 грамм. В чем причина
⠀
Думаю, что причина как раз в ваших 1000 ккал. Настолько низкая энергетическая ценность еды однозначно соответствует очень низкой питательной ценности рациона, что способствует замедлению обмена веществ — так организм переживает голодные времена, экономит.
⠀
Кроме того, и сама энергетическая ценность рациона тоже имеет значение, — клетки тела нуждаются в энергии не меньше, чем в питательных веществах.
⠀
Наивно полагать, что жировые запасы полностью обеспечат эти потребности. Важно помнить, что в течение дня организм не очень охотно использует в качестве энергии жировую ткань (жир эффективнее всего расходуется ночью и во время длительных аэробных нагрузок), он «требует» глюкозу. Это абсолютно физиологично.
⠀
Если телу не хватает глюкозы и питательных веществ — все процессы метаболизма переходят на очень экономные «рельсы». Поэтому снижая вес, не старайтесь это делать максимально быстро. Как говорится: тише едешь — дальше будешь. Минимальная калорийность похудательного рациона должна хотя бы соответствовать калорийности основного обмена веществ. Відкрити / Коментувати

2021-12-13 12:49:26 ​​Лейт-мотив вашего похудения. Какой он
⠀
Психологи уверены: чтобы добиться желаемого, нужно точно знать, чего и когда вы хотите и зачем это вам нужно. Но если с результатами и сроками определиться нетрудно, то с мотивом (зачем?) все гораздо сложнее.
⠀
Специалисты разделяют мотивы на конкретные, полуконкретные и абстрактные. Когда мы твёрдо убеждены, что нам следует похудеть к свадьбе или к выходу на новую работу, нами движет конкретный мотив.
⠀
Однако обратите внимание: мы абсолютно уверены, что нам нужно сбросить лишнее к этому сроку и предпринимаем конкретные действия, а не просто теоретизируем в беседах с подругами: «Вот если бы мне постройнеть к такой-то дате».
⠀
Если знаем, зачем худеть, но ещё не решили, когда это будем делать — это полуконкретный мотив. Он менее эффективен, чем предыдущий, поскольку «не торопит» нас избавляться от килограммов. Имеет смысл перевести этот мотив в «конкретный» — например, приурочив задачу к какому-нибудь важному для вас событию.
⠀
Самыми бесполезными и неэффективными являются абстрактные мотивы. Такие любимые всеми разговоры: «Вот бы похудеть килограммов на восемь…» «Здорово было бы влезть в это платье…» — как правило так и остаются разговорами. Відкрити / Коментувати

2021-12-11 16:26:18 ​​Истина — в воде!
⠀
Ещё один способ снизить энергетическую плотность пищи — подружиться с водой. И особенно в той, что содержится в пище.
⠀
В воде 0 ккал, и чем ее больше в блюде или продукте, тем ниже ее калорийность.
⠀
Сравните: в 100 граммах сухого геркулеса — 306 ккал, а в 100 граммах каши из него — всего 50 ккал и 90% жидкости!
⠀
Много воды, конечно, в овощах, фруктах и ягодах. Например, в 100 граммах огурцов ее около 97%, а в моркови — 80. А вот малое количество влаги в крупах и злаках вводит неопытных худеющих в заблуждение.
⠀
Смотрят они на калорийность риса (343 ккал) или гречки (335 ккал), указанную на пачке и откладывают в сторону. Не учитывают, что гарнир не едят сырым, а варят в воде, которая разбавляет энергетическую плотность сухого продукта. И в результате готовое блюдо содержит калорий в несколько раз меньше. Причём, так называемая «каша-размазня» воды содержит больше, чем каша рассыпчатая, а значит, что и калорийность эти каши будут иметь несколько разную.
⠀
Отлично подходят под данную схему всевозможные супы — прежде всего, конечно, овощные и маложирные. Суп может содержать практически те же ингредиенты, что и второе блюдо, но насыщает он значительно лучше из-за того, что содержит много воды, которая создаёт дополнительную сытость на уровне желудка благодаря созданному ею обьему. Відкрити / Коментувати

2021-12-10 15:59:39 ​​Жиры — под контроль
⠀
Один из способов облегчить энергетическую плотность рациона — уменьшить жирность пищи.
⠀
Разумееется, жиры — это необходимая часть сбалансированного рациона и безжировое питание вредно для здоровья человека. Но, чаще всего, более вкусная пища (в понимании большинства людей) — это более жирная пища.
⠀
Подумайте и скажите, что вам больше нравится: молочное мороженое или сливочное Галетное печенье или слойка Куриная грудка или мраморный стейк
⠀
Ну и, конечно, любители сыров, колбас, майонезных салатиков, пирожных и фаст-фуда — это прежде всего любители жирной пищи, так как жира в перечисленной еде очень много и именно жир делает ее такой притягательной.
⠀
Помните, что в 1 грамме жира — 9 ккал, а в 100 граммах — уже 900. Сравните с белками и углеводами: в 1 грамме — всего 4 ккал.
⠀
Так что же теперь, высчитывать его присутствие с помощью калькулятора? А вот и нет, это совсем необязательно, если воспользоваться «техникой здравого смысла». Это значит, что нужно перестать себя обманывать и заменить очень жирные продукты на их маложирные аналоги.
⠀
Как это работает
⠀
Вспоминаем правило тарелки. Жиры могут оказаться в любой ее части: и белковой, и гарнирной и даже овощной.
⠀
Поэтому контролируем общее количество съеденного жира за один раз примерно таким способом: если, например, на белковой части тарелки у нас жирная рыба (скумбрия, лосось или карп) или мясо (все тот же стейк), то, увы — и гарнир, и овощи съесть лучше всего в «обезжиренном варианте» — с легкими заправками на основе лимонного сока и специй, как вариант. И, наоборот, куриную грудку хорошо дополнить салатом, заправленным маслом.
⠀
Важно, чтобы каждый приём пищи содержал небольшое количество жира. Минимальное его суточное потребление — 50 грамм. Максимальное зависит от физической активности человека. Відкрити / Коментувати