Шпаргалки для худеющих 🍽

2022-01-13 12:00:43

Відкрити / Коментувати

2022-01-12 12:00:13 ​​Отчего у человека может быть недостаток отдельных витаминов и микроэлементов
⠀
Первое, что приходит в голову — это длительный недостаток этих веществ в рационе питания.
⠀
А если с рационом все в порядке и человек на постоянной основе использует витаминно-минеральные комплексы
⠀
Тогда нужно искать другие причины, ведь недостаток отдельных витаминов в организме может свидетельствовать о нарушениях в работе отдельных органов и систем. Образно говоря, быть «верхушкой айсберга» и поводом обратиться к врачу.
⠀
Приведу несколько примеров. (Все материалы взяты из учебника «Диетология» под редакцией профессора А. Ю. Барановского).
⠀
Дефицит витамина В-12
⠀
Любой патологический процесс, сопровождающийся глубокой атрофией слизистой оболочки тела желудка может быть причиной возникновения дефицита витамина В-12. Кроме того, причиной данного дефицита могут быть некоторые паразитарные заболевания (паразиты избирательно абсорбируют этот витамин), приём некоторых лекарств (нарушается всасывание витамина). Курение ускоряет инактивацию витамина В-12.
⠀
Дефицит витамина В-2
⠀
Основные причины гиповитаминоза — это резкое снижение в рационе молочных продуктов, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, приём медикаментов, табак и алкоголь.
⠀
Дефицит витамина В-6
⠀
Поскольку этот витамин широко распространён в продуктах питания, то чисто диетический дефицит его практически невозможен. Гиповитаминозов может развиваться при мальабсорбции, усилении распада при алкоголизме, стрессе, лихорадке, гипертериозе и других состояниях, протекающих с ускоренным катаболизмом белка. Відкрити / Коментувати

2022-01-11 13:27:05 ​​ Как нашему организму удаётся выживать в экстремальных ситуациях полного голода или обычных диет, когда львиная доля важнейших питательных веществ в рационе просто отсутствует
⠀
Задумывались ли вы когда-нибудь об этом
Ответ на этот вопрос прост и одновременно драматичен.
⠀
Дело в том, что наше тело может использовать как эндогенные питательные вещества (их называют «рожденными» снаружи, они поступают с пищей), так и экзогенными — «рожденными внутри».
⠀
И вот здесь есть нюансы: все питательные вещества делятся на две большие группы — заменимые и незаменимые.
⠀
Термины говорят сами за себя. Заменимые могут нашим телом синтезироваться, а незаменимые, они же эссенциальные — нет.
⠀
Поэтому, когда нашему организму не хватает заменимых питательных веществ — он их производит их незаменимых ( ), а когда не хватает незаменимых — «изымает» эти вещества из собственных тканей для поддержания гомеостаза — постоянствам внутренней среды.
⠀
Таким образом, экзогенные питательные вещества тоже могут быть разного происхождения. И если первый вариант — это вариант относительной нормы и только при длительном «недоборе» заменимых питательных веществ (например, углеводов) это отразится на здоровье, то второй вариант медленно, но уверенно разрушает «святую святых» нашего организма — нежировую ткань.
⠀
Такие процессы называются саркопеническими и являются стартовой площадкой для многих заболеваний. Вот почему так важно, чтобы в рационе присутствовали, как минимум все необходимые незаменимые питательные вещества. Современная наука насчитывает их примерно 50. Відкрити / Коментувати

2022-01-10 12:43:18 ​​Почему так важен баланс животного и растительного белка?
⠀
О том, что белок -это исключительно важное питательное вещество в нашем рационе сегодня ни у кого не вызывает сомнений.
⠀
Высчитать свою белковую норму и придерживаться ее — несложно. Проблема заключается в другом. Гораздо проще съесть достаточно животного белка, чем растительного.
⠀
Почему Потому что в продуктах животного происхождения намного больше белка, чем в растениях.
⠀
Сравните: 100 грамм постного мяса содержит 20−25 грамм белка, а 500 грамм овощного салата из огурцов, помидоров, моркови и перца — всего 5 грамм. Бобовые, каши, орехи, конечно, содержат больше белка, но они более калорийные и не могут по этой причине включаться в рацион современного человека в достаточных количествах.
⠀
Какова же правильная пропорция животного и растительного белка 50%/50%
⠀
И это — базовая пропорция рациона. Если в ежедневном питании есть избыток животного белка и недостаток растительного, то можно смело говорить о недостатке в рационе пищевых волокон (комплексных), о недостатке определенных витаминов и минеральных веществ (особенно щелочной направленности), липотропных компонентов и фитонутриентов.
⠀
Одновременно с этим рацион может быть перегружен животными жирами, холестеролом, пуринами и кислотообразующими веществами.
⠀
Такое питание постепенно истощает организм и способствует раннему старению. Вот почему важно не только общее количество белка в рационе, но и его происхождение. Відкрити / Коментувати

2022-01-09 12:00:47 ​​ Очень многие люди, озаботившись своим питанием, спешат сдать анализы на витамины, чтобы срочно восполнить недостающие.
⠀
Правильно ли это Конечно нет
⠀
Правильно начинать коррекцию рациона с макроэлементов: белков, жиров и углеводов. Витамины нужны организму для производства ферментов, которые запускают и катализируют все химические процессы в нашем теле. Для производства ферментов, кроме витаминов, нужны белки и микроэлементы, а в многочисленных химических реакциях учавствует вся таблица Менделеева.
⠀
То, насколько эффективно сработают витамины, зависит во многом от количества и качества всех остальных питательных веществ.
⠀
Кроме того, добавляя витаминно-минеральный комплекс к рациону, стоит понимать, что какое-то время организм будет «платить» по витаминно-минеральным «долгам» и постепенно устранять гиповитаминоз. На это уходит время — минимум месяц, а то и больше. Сдавать в это время анализы бесполезно и даже вредно: нужно дать организму возможность на фоне полноценного рациона самому все отрегулировать.
⠀
Если же спустя 2−3 месяца вы сдадите анализы и обнаружите недостаток одного-двух витаминов (это не касается витамина Д), то не следует начинать пить этот отдельный витамин в лошадиных дозах, нужно найти причину этого явления. Очень часто это связано не с недостатком витамина в пище, а с каким-то заболеванием. Чтобы выявить это заболевание нужна консультация профильного врача. Відкрити / Коментувати

2022-01-07 12:00:12 ​​Корректируя рацион питания человека, мы проходим несколько этапов:
⠀
Первый этап — это анализ текущего рациона питания. Этот этап необходим, чтобы выявить существующие проблемы и наметить пути их решения.
⠀
Второй этап — это так называемая «грубая» коррекция рациона, то есть определение персональных потребностей в макроэлементах (белках, жирах и углеводах) и составление рациона с учетом заданной калорийности и самочувствия человека.
⠀
Третий этап — это этап «докоррекции» по макролементам. Очень важно не только количество белков, жиров и углеводов в рационе, но и то, из каких источников они поступают. На этом этапе нужно выровнять баланс животного и растительного белка, баланс жирных кислот Омега-3/Омега-6/Омега-9, привести к норме количество пищевых волокон.
⠀
Четвёртый этап — это коррекция витаминно-минерального состава рациона.
⠀
Пятый этап — отслеживание результатов + дополнительная коррекция рациона. Відкрити / Коментувати

2022-01-06 12:01:02

Відкрити / Коментувати

2022-01-05 12:00:04 ​​​​Ещё одна проблема, с которой люди сталкиваются после праздничных застолий — это нарушения в работе толстого кишечника. Кого-то мучают газы, у кого-то возникает запор, а у кого-то — диарея.
⠀
И это неудивительно, ведь пищеварительная система привыкает к определенной ритмичности и неуставное ночное застолье просто «сбивает ее с толку».
⠀
Кроме того, большое количество всевозможной пищи, съеденной нами за новогодним столом, просто не в состоянии полноценно усвоиться.
⠀
Недопереваренные остатки еды, попадая в толстый кишечник, «подкармливают» не совсем дружественную нам микробиоту, которая начинает бурно развиваться. Отсюда — газы и не очень здоровый цвет лица.
⠀
Запоры, чаще всего, возникают из-за маленького количества пищевых волокон в пищевом комке и обезвоженности остатков (особенно, если употреблялся алкоголь), а расстройство стула — из-за того, что с большими порциями жира не справилась поджелудочная железа.
⠀
Как наладить стул
⠀
Во-первых — пить много жидкости: чистой воды, зелёного и травяного чая, сока алое.
⠀
Во-вторых — перейти на легкое диетическое питание, облегчающее работу всей пищеварительной системе.
⠀
В-третьих — обогатить рацион пищевыми волокнами (листовая зелень, овощи, цельнозерновые крупы). Відкрити / Коментувати

2022-01-04 12:00:06 ​​​​​​Следующая важнейшая задача постпраздничного периода — это «успокоить» свою поджелудочную железу.
⠀
Это чуткий и нежный орган, который первый реагирует не только на качество и количество пищи, но даже на запахи.
⠀
Поджелудочная железа выполняет две важнейшие функции:
⠀
Регулирует с помощью гормонов уровень сахара в крови.
⠀
Вырабатывает так называемый панкреатический сок, который содержит ферменты, расщепляющие сложные вещества (белки, жиры и углеводы) до простых (аминокислот, жирных кислот и простых сахаров).
⠀
Во время обильных застолий страдают эти обе функции.
⠀
Даже если вы не увлекались в новогодние дни сладостями, стоит помнить о том, что многие праздничные блюда богаты быстроусваиваемыми углеводами: картофель в салате Оливье, отварные морковь и свёкла в селедке под шубой, кукуруза в крабовом салате, белый хлеб с маслом и икрой и много ещё чего другого. Это значит, что часть вины по поводу образования ваших отеков (кг) лежит на инсулине.
⠀
Чем больше мы едим быстрых углеводов, тем больше наша поджелудочная железа должна выработать гормона инсулина, который влияет на водно-солевой баланс и способствует задержке жидкости в тканях. Кроме того, чем больше есть таких продуктов, тем больше будет хотеться сладкого и мучного.
⠀
Что же делать
⠀
Обязательно включите в своё постпраздничное меню неочищенные крупы в виде каш: гречневую, перловую, кашу из цельного пшеничного зерна и неочищенного риса. Ешьте их в первый перекус и в обед. Это поможет стабилизировать аппетит и «угомонить» тягу к сладостям. Відкрити / Коментувати

2022-01-03 12:41:57 ​​​​Занятие № 13.1
⠀
Как выйти из «пищевого запоя»?
⠀
На этой неделе будем говорить о том, как вернуться в русло правильного питания после бурно (в пищевом плане) проведённых праздников.
⠀
Первое, что нужно сделать, — это перестать паниковать. Даже если на весах вы увидели привес в 2−3 кг всего за пару дней, это вовсе не значит, что вы набрали такое количество жира.
⠀
Это просто физиологически невозможно. Большая часть приобретённого веса — это всего лишь вода. Традиционные застолья способствуют отекам. Это происходит из-за обилия соленой еды, спиртных напитков и сладостей.
⠀
Все вместе взятое и приводит к тому, что постпраздничные отеки основательные и коварные: чем больше жидкости скопилось в тканях организма, тем, как правило, выраженнее аппетит и желание «продолжить банкет».
⠀
Что же с этим делать?
⠀
Правило №   — перейти на малосоленую пищу.
⠀
Это позволит вашему организму не копить новую воду и начать выводить натрий, который и связывает в межклеточном пространстве самые большие количества жидкости.
⠀
Правило №  Много пить.
⠀
Вода помогает «вымывать» натрий и снимать отёчность. Кроме воды пейте несладкие чаи, травяные и цветочные отвары, сок алое и травяной напиток Herbalife Nutrition.
⠀
Правило №  Ешьте продукты, содержащие калий, который является антагонистом натрия и помогает восстановить водно-солевой баланс. Прежде всего, это овощи и фрукты, миндаль, курага, бобовые. Відкрити / Коментувати