SHUBA FOOD • ШУБА ФУД

2022-08-02 14:29:25 ​​Вгодити і вегетаріанцям, і м’ясоїдом: вареники з грибами

Вареники з грибами можна варити або смажити на сковороді та добре зберігати у морозильній камері.
Єдина складна частина цього рецепту — це ліпка вареників, але навіть якщо вони у вас не вдадуться гарними, смак це компенсує.
З варениками зовнішній вигляд не має значення — важливо те, що всередині! А всередині можу бути все, що забажаєте — картопля, квашена капуста, квасоля, бринза та багато іншого.

Інгредієнти на 6 порцій:
Для тіста
Борошно пшеничне - 300 г
Яйця - 3 шт.
Олія соняшникова - 20 мл
Вода - 20 мл
Сіль - за смаком
Масло вершкове - 30 г
Для начинки
Печериці - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Олія соняшникова - 30 мл

Приготування:
1/4
У просіяне борошно покладіть яйця, олію, воду, сіль і замісіть еластичне тісто. Загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 15 хвилин.
2/4
Для начинки гриби помийте і наріжте дрібним кубиком. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на олії до прозорості. Додайте гриби, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте, помішуючи, до рум’яності. Дайте трохи охолонути.
3/4
Тісто розкачайте на посипаній борошном поверхні товщиною 2-3 мм. Виріжте кружальця склянкою, на кожний покладіть по 1 ч. л. начинки, з’єднайте краї і защипайте, формуючи вареники.
4/4
Закип’ятіть воду і варіть вареники 6-7 хвилин після закипання, помішуючи.
Дістаньте готові вироби з води, покладіть у миску і змастіть маслом.

Читайте також
Ліниві вареники з картопляного пюре

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-08-02 10:01:00 ​​Смачний ранок: пухкий голландський млинець з нектаринами

Смачний рецепт сніданку від шефа й фудблогера Едуарда Насирова.
Якщо ви фанат млинців, радимо також приготувати млинці по-шотландськи, улюблену страву Королеви Єлизавети II. А до млинців обов'язково приготуйте солону карамель або полуничне вершкове масло.

Інгредієнти:
Молоко - 100 мл
Яйця курячі - 2 шт.
Ванільний екстракт - 1 ч. л.
Борошно пшеничне - 60 г
Кориця мелена - 1/2 ч. л.
Цукор - 1 ст. л.
Нектарин - 2 шт.
Масло вершкове - 1 ст. л.
Олія
Збиті вершки

Приготування:
1/5
Для тіста з'єднайте всі інгредієнти в мисці та перемішати до однорідності. Залиште на 10 хвилин.
2/5
Духовку розігрійте до 220 градусів. Після цього поставте туди невелику порційну чавунну сковороду або форму для запікання з невеликою кількістю олії. Залиште, доки масло не почне диміти.
3/5
Дістаньте сковорідку або форму, акуратно влийте тісто та поверніть ємність у духовку на 10 хвилин, поки млинець не стане золотистиим.
4/5
Масло із цукром розтопіть у сковороді на повільному вогні. Нектарини наріжте часточками, додайте в суміш масла та цукру та смажте кілька хвилин.
5/5
У гарячий млинець покладіть нектарини, збиті вершки, полийте сиропом від фруктів і негайно подавайте на стіл.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-08-01 19:01:58 ​​Смачне домашнє морозиво — рецепт Володимира Ярославського
.
За словами Володимира Ярославського, цей холодний десерт дуже схожий на італійське семіфредо.
У рецепті є коньяк, він додається наприкінці приготування і суто за бажанням. Перед приготуванням дайте вершкам охолонути щонайменше 12 годин. З інгредієнтів вийде півтора літра чудового домашнього морозива

Інгредієнти:
Жовтки курячі - 7 шт.
Вершки 33% - 350 г
Цукор - 100 г
Коньяк - 20 мл
Для декору
Горіхи
Шоколад
Ягоди

Приготування:
 1/6
У скляну або металеву миску додайте цукор і жовтки. Розмішайте вінчиком і поставте на водяну баню. Готуйте, інтенсивно помішуючи, до гарячого стану. Маса має стати щільною, а цукор повністю розчинитися. Наприкінці додайте коньяк.
2/6
Готову суміш відставте трохи охолонути, накривши харчовою плівкою. ⠀
3/6
Окремо збийте на середніх обертах охолоджені вершки до дуже щільної піни.
4/6
Акуратно вінчиком або кондитерською лопаткою змішайте збиті жовтки кімнатної температури з холодними вершками.
5/6
Форму застеліть плівкою. Перелийте суміш і відправте в морозилку на 6-8 годин або на ніч.
6/6
Подавайте з ягодами, фруктами, розтопленим шоколадом, подрібненими горіхами

А завдяки цим лайфхакам ви приготуєте справді ідеальне домашнє морозиво.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-08-01 15:01:36 ​​Ліниві вареники з картопляного пюре

Після вечері лишилося картопляне пюре? Не викидайте його! Краще приготуйте ароматні та смачні ліниві вареники з кількох простих інгредієнтів за рецептом від SHUBA.

Складність
Підготовка 20 хв
Готування 20 хв
Порцій 20

Інгредієнти:
Картопляне пюре - 200 г
Яйце куряче, велике - 1 шт.
Борошно пшеничне - 60 г
Крохмаль картопляний - 2 ст. л.
Сіль - за смаком

Приготування:
1/5
Відваріть картоплю та потовчіть її. Охолодіть. За потреби після охолодження пропустіть через м’ясорубку чи знову потовчіть до утворення однорідного пюре.
2/5
Додайте до пюре борошно та яйця. Приправте за смаком.
3/5
Замісіть туге тісто. За потреби додайте крохмаль, аби ваше тісто було достатньо тверде.
4/5
Розкатайте тісто на рівній поверхні, з допомогою ножа наріжте його на товсті палички.
5/5
У киплячу підсолену воду вкиньте ліниві вареники, доведіть до кипіння. Під час приготування акуратно помішуйте. Варіть у киплячій воді близько 2 хвилин.

Можливо, вас також зацікавить рецепт манників із сиром та родзинками

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-08-01 10:00:36 ​​Американські скони на сніданок

Шукаєте ідеальне доповнення до ранкової кави? Ми вам допоможемо — це американські скони. Ця солодка випічка виготовляється з великої кількості вершкового масла, жирних вершків та яєць.

Складність
Підготовка 15 хв
Готування 30 хв
Порцій 8

Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 250 г
Розпушувач - 1 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Цукор - 2 ст. л.
Масло вершкове - 100 г
Малина - 150 г
Йогурт - 250 мл

Приготування:
1/6
Розігрійте духовку до 205°C.
2/6
У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і розпушувач.
3/6
Вершкове масло натріть на тертці, додайте до борошняної суміші та пальцями розітріть на крихту.
4/6
Додайте йогурт і замісіть тісто.
5/6
Розкатайте тісто у пласт не більше 2 см і втисніть у нього ягоди. Наріжте тісто трикутниками та покладіть на деко.
6/6
Поставте деко в духовку і випікайте до золотистої скоринки 15-20 хвилин.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-31 19:01:04 ​​Маковий пиріг з фантастичного тіста і зі сметанним кремом

Тісто виходить просто фантастичним — легким, ніжним, кремоподібним. До чаю такий маковий пиріг без кефіру підійде ідеально.

Складність
Підготовка 10 хв
Готування 1,20 год
Порцій 12

Інгредієнти:
Масло вершкове - 150 г
Мак - 150 г
Борошно пшеничне - 180 г
Цукор - 300 г
Желатин - 15 г
Сметана 20% - 500 г
Яйця - 3 шт.
Розпушувач - 2 ч. л.
Ванілін - 1 ч. л.

Приготування:
1/8
Вершкове масло має бути м’яким, кімнатної температури, тому перед приготуванням дістаньте його з холодильника і залиште на столі на 15-20 хвилин. Розітріть вінчиком із половиною цукру у мисці. Одразу додайте у суміш усі яйця. Ретельно перемішайте до однорідності.
2/8
Всипте мак і перемішайте. Додайте просіяне борошно і розпушувач, замісіть негусте тісто.
3/8
Змастіть форму для випікання маслом, перекладіть туди тісто та добре розрівняйте ложкою.
4/8
Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Готовий маковий пиріг необхідно остудити.
5/8
У невеликій каструльці замочіть желатин у 100 мл води та залиште на півгодини для набухання. Потім поставте каструлю на невеликий вогонь і помішуючи нагрійте до повного розчинення желатину, але не доводьте до кипіння! Остудіть до кімнатної температури.
6/8
Сметану змішайте з цукром, що залишився і ваніліном, залиште на декілька хвилин, щоб цукор повністю розчинився. Потім влийте желатин, знову добре перемішайте.
7/8
Охолоджений пиріг, не виймаючи з форми, залийте сметанним кремом і приберіть в холодильник на 4-5 годин.
8/8
Зверху посипте маком. Смачного!

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-31 15:00:53 ​​Риба з кабачками та перцями по-норвезьки

Норвезька кухня передбачає використання філе червоної риби, а SHUBA може додати, що запекти можна філе буль-якої морської риби, що має невелику кількість кісточок.
Примітка від SHUBA: страва ідеально підходить до сімейного свята.

Складність
Підготовка 10 хв
Готування 35 хв
Порцій 4

Інгредієнти:
Сьомга, філе (морська риба) - 480 г
Кабачки - 2 шт.
Цибуля червона - 2 шт.
Перець болгарський жовтий - 1 шт.
Перець болгарський червоний - 2 шт.
Томати чері - 250 г
Базилік зелений, пучок - 1/2 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Олія - 3.5 ст. л.

Приготування:
1/6
Розігрійте духовку до 200 градусів, вистеліть велике деко фольгою або пергаментом.
2/6
Помийте та обсушіть рибне філе. Приправте сіллю та перцем.
Очистіть кабачок та наріжте крупними квадратами.
Розріжте та очистіть від насіння перці та наріжте їх смужками.
Цибулю очитстіть та наріжте крупними скибками.
Помийте та обсушіть помідори чері. Розріжте навпіл, або залишіть цілими.
Помийте, обсушіть та нарвіть руками базилік.
3/6
У великій мисці змішайте червоний і жовтий перець, цибулю, кабачки і часник з 3 столовими ложками оливкової олії. Приправте сіллю і чорним перцем.
Поставте в духовку на 20 хвилин, поки овочі не почнуть підрум’янюватися.
4/6
Вийміть деко з духовки і перемішайте овочі. Додайте помідори та філе лосося, збризнувши рибу та томати оливковою олією, що залишилася.
5/6
Поверніть деко в духовку приблизно на 15 хвилин, поки риба не приготується.
6/6
Подавайте запечену рибу з овочами, посипавши порваними листочками базиліка.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-31 10:01:33 ​​М’ясні рулетики з цукіні — літня версія кручеників

Якщо ви любите крученики, то ця літня версія страви вам теж буде до вподоби. Все, що вам треба, просто начинити м’ясні рулетики цукіні!

М’ясні рулетики з цукіні можуть конкурувати зі шніцелями, відбивними і м’ясом по-французьки. Вони більш легкі, овочеві і добре підходять для спеки.

Складність
Підготовка 5 хв
Готування 40 хв
Порцій 4

Інгредієнти:
Куряче філе - 500 г
Цукіні - 1 шт.
Часник, зубчики - 2 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Приправа до курки - за смаком
Олія соняшникова - 40 мл
Сметана - 40 г

Приготування:
1/3
Філе помийте і наріжте вздовж пластами. Шматочки відбийте, посоліть, поперчіть і посипте спеціями.
2/3
Цукіні помийте і наріжте слайсами овочерізкою. Часник очистіть і пропустіть через прес. На кожну відбивну покладіть трохи часникової маси, зверху слайси з цукіні і згорніть в рулетики. Краї закріпіть зубочистками.
3/3
Сковороду розігрійте з олією, викладіть у неї рулетики швом донизу. Обсмажуйте з двох сторін до рум’яного кольору, приблизно по 4-5 хвилин.
Потім додайте сметану, дрібку солі і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 20 хвилин. 
Перед вживанням зубочистки видаліть.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-30 19:01:32 ​​Італійський кекс чіамбелла на сніданок

Чіамбелла із цитрусами — це класичний варіант, але в Італії можна зустріти різноманітні добавки: шоколад, ваніль і навіть ніжний сир рикота.

Складність
Підготовка 20 хв
Готування 40 хв
Порцій 12

Інгредієнти:
Яйця - 6 шт.
Цукор - 284 г
Оливкова олія - 240 мл
Апельсин - 1 шт.
Борошно пшеничне - 285 г
Розпушувач - 4 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.

Приготування:
1/4
Розігрійте духовку до 180 градусів. Глибоку форму щедро змастіть маслом і присипте борошном.
2/4
Збийте яйця із цукром. Вичавте сік з апельсина, цедру натріть на тертці. Додайте до яєчної суміші, влийте оливкову олію. Змішайте до однорідності.
3/4
В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль і розпушувач. Поступово додавайте суміш вологих інгредієнтів, поки тісто не набуде однорідності.
4/4
Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте приблизно 40-45 хвилин. Дайте охолонути протягом 10 хвилин у формі, а потім викладіть на окремий посуд. Перед подачею присипте цукровою пудрою.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати

2022-07-30 15:01:23 ​​З відтінком кислинки: пиріжки з капустою на томатному соку
Томатний сік надає тісту приємний рожевий колір, робить його м’яким і з тонким відтінком кислинки (ви цього навіть не помітите!). Наповніть тісто начинкою з капусти і томатної пасти і випікайте. Поки ви з нетерпінням чекаєте на пиріжки, приготуйте йогуртовий соус. Чи є краще поєднання з пиріжками з капустою на томатному соку, ніж кисломолочна продукція?

Складність
Підготовка 5 хв
Готування 1,10 год
Порцій 4

Інгредієнти:
Для тіста
Борошно пшеничне - 500 г
Сік томатний - 250 мл
Олія соняшникова - 100 мл
Розпушувач - 10 г
Сіль
за смаком
Для начинки
Капуста білоголова - 500 г
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Паста томатна - 30 г
Олія соняшникова - 30 мл
Кріп - за смаком

Приготування:
1/4
Для тіста борошно просійте, додайте сіль і розпушувач. Сік змішайте з олією і влийте у борошно. Замісіть тісто і покладіть у холодильник на 20 хвилин.
2/4
Для начинки капусту нашинкуйте, посоліть і обсмажте на розігрітій сковороді з олією протягом 15 хвилин. Додайте томатну пасту і перемішайте. Потім дайте охолонути.
3/4
З тіста зробіть ковбаску, наріжте її на скибочки і розкачайте з них круглі коржики. У середину кожного покладіть ложку начинки, краї защипніть і сформуйте пиріжки.
4/4
Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього пиріжки і випікайте 35 хвилин за температури 180 °C.

SHUBA FOOD Відкрити / Коментувати